2019新(xīn)米季，上周以來我們一直在測米，如，五常稻花(huā)香2号新(xīn)米、稻花(huā)香2号舊米、五常稻花(huā)香長(cháng)粒香、調和米、龍陽米等，包括第一次試吃的新(xīn)米，正是來自潤則生黑龍江五常遠(yuǎn)景村種植基地。

先看看，有(yǒu)機稻花(huā)香2号，開袋時的各種表現：

1） 米粒外觀，米粒呈“長(cháng)橢圓”，并非“圓形”、“橢圓”，畢竟不是珍珠米，拿(ná)“橢圓”來形容有(yǒu)機稻花(huā)香2号米，是不準确，很(hěn)容易聯想成圓形。

再嚴格一點描述，外觀“長(cháng)橢圓四邊體(tǐ)”，不完全是“長(cháng)橢圓”，而且，還是“長(cháng)四邊體(tǐ)”。

2） 米粒顔色，米粒呈“乳白色”，并非“潔白”、“雪(xuě)白”，及其他(tā)各種白。當然，新(xīn)米與舊米相比，新(xīn)米确實白一點兒。

3） 米粒光澤，米粒“油光透亮”，腹白“悪白粒”（非透明的白點）較大、較多(duō)，并非“晶瑩剔透”、“水晶體(tǐ)”之類全體(tǐ)通透，但是，煮熟之後的米粒色彩，确實有(yǒu)“晶瑩”的視覺效果，尤其新(xīn)米，楚楚動人、都不忍心下口。

4） 米粒氣味，開袋後，有(yǒu)“濃郁的稻花(huā)香氣”，撲鼻而來。稻花(huā)香2号新(xīn)米的香氣濃郁度，比稻花(huā)香2号舊米的香氣濃郁度，更烈一些，畢竟，随着時間的流失，再香的米也會逐漸地變淡。

5） 米粒手感，質(zhì)地“堅硬、順滑”，濕度在13~14%之間，單從米粒硬度來看，南方籼米的硬度要比東北五常稻花(huā)香2号的更硬一些。

6） 碎米，開袋後，稻花(huā)香2号的碎米小(xiǎo)于15%。相比而言，南方籼米加工(gōng)時容易産(chǎn)生碎米，碎米的含量标準小(xiǎo)于30%。

成飯時，五常稻花(huā)香2号的表現怎樣？

1） 開蓋氣味，“芳香撲面”，

2） 米粒外觀，“晶瑩”、“油光鮮亮”，并非“剔透”、“各種白”。

3） 米粒口感，“粘糯爽口”、“清香回甘”，并非“香得要命”、“甜得要命”。

4） 米粒軟硬度，“内軟外韌”、“Q彈”、“勁道”，并非“稀松綿軟”，因為(wèi)，正常米水比例（1：1.3）下煮成的飯，其口感與“稀飯”的口感是不一樣的。

5） 剩飯米粒，涼吃米飯“不回生”。

勁道糯爽、清香回甘的米飯是怎樣做出來的呢(ne)？

1）醒米，也叫“洗米”，用(yòng)少量純淨水、礦泉水浸透。

2）淘米，用(yòng)潔淨的流水淘洗1~2遍，并瀝幹。

3）泡米，加入純進水浸泡10~30分(fēn)鍾。想吃“勁道”的米飯，10分(fēn)鍾即可(kě)；若想吃“綿軟”的稀飯就多(duō)泡一點時間（夏季10~30分(fēn)鍾，冬季30分(fēn)鍾以上）。

4）煮飯，按下電(diàn)飯煲開關，選“标準”或“精(jīng)煮”。

5）松飯，煮熟後用(yòng)飯勺輕微攪拌，釋放多(duō)餘水汽。

6）焖飯，合上鍋蓋，再小(xiǎo)焖10分(fēn)鍾左右，即可(kě)開吃。

水稻主要在南方種，為(wèi)啥東北五常的大米很(hěn)好吃？

好食材出地方。雖然東北地區(qū)所種的水稻隻是一季，偏偏口感好，但這并不意味着東北大米将要擠占了南方大米的市場。相反，各有(yǒu)各的吃法。南方人也很(hěn)會吃，心靈手巧，将大米制作(zuò)各種各樣的特色小(xiǎo)吃，米線(xiàn)、米粉、米糕等，經典流傳。

市場上銷售的大米，貌似以東北大米為(wèi)主，依然是一種錯覺，根本原因還是産(chǎn)量有(yǒu)限，物(wù)以稀為(wèi)貴。五常稻花(huā)香2号也如此，粒粒皆珍稀。

潤則生稻花(huā)香2号有(yǒu)機大米有(yǒu)哪些的營養價值？

1） 碳水化合物(wù)，78.6g/100g。

2） 脂肪，0g/100g。

3） 鈉，0g/100g。

4） 蛋白質(zhì)，6g/100g。

5） 硒，0.06mg/100g。

6） 鈣，4.4mg/100g。

7） 鐵，1.25mg/100g。

8） 鋅15.98g/Kg。

9） 維生素0.13IU/100g。

10） 熱量1446KJ/100g。

作(zuò)為(wèi)粳米，稻花(huā)香2号對我們的健康帶來不少好處，如，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多(duō)，能(néng)降低膽固醇，減少心髒病發作(zuò)和中(zhōng)風的幾率；也能(néng)防止一些過敏性皮膚病的發生；還可(kě)以促進血液循環、減少高血壓、糖尿病等發病幾率。

稻花(huā)香2号大米，經曆了怎樣生長(cháng)裏程碑？

1） 一季稻、有(yǒu)機肥、深耕細作(zuò)，人工(gōng)除蟲、收割；

2） 光照充足、水質(zhì)優良、黑土肥沃，弱酸性土壤、無污染；

3） 五常市屬中(zhōng)緯度溫帶大陸性季風氣候，夏短冬長(cháng)，寒暑懸殊；

4） 一年一季，從育苗到長(cháng)成，曆時181的生長(cháng)周期；

5） 人工(gōng)翻曬、脫穗入倉，恒低溫儲藏。

總之，特殊的氣候條件、水文(wén)環境和肥沃的黑土地，讓我們能(néng)夠吃到最為(wèi)純正的原生态純綠色國(guó)産(chǎn)高端稻花(huā)香大米，算不算是一種福氣？